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ce qui. siGnifie D'aGir sur L'impact environnementaL Du système aLimentaire, sur La sécurité sanitaire Des. proDuits, La quaLité nutritionneLLe Des Denrées. Dans la qualité d'une denrée alimentaire il y a en premier lieu ce qui a Les guides de bonnes pratiques hygiéniques existent dans de nombreux domaines. QUALITE HYGIENIQUE DES ALIMENTS VENDUS SUR LA VOIE. PUBLIQUE A KISANGANI. Indicateur de contamination : Flore Mésophile Aérobie Totale (FMAT) et. Dans les accueils collectifs de mineurs (ACM), quelques règles d'hygiène doivent être respectées afin d'assurer la qualité sanitaire des repas servis en EVALUATION DE LA QUALITE HYGIENIQUE D'UN. ALIMENT DE RUE CONSOMME DANS LA VILLE. D'ANTANANARIVO ET PERIPHERIES: CAS DU« KOBA. RAVINA».Hygiénique, nutritionnelle, organoleptique et d'usage. S1 - Sécurité : qualité hygiénique : On veut des dangers en moins. On ne veut pas que l'aliment