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Les oranges sont entreposées dans un local adjacent au restaurant et se conservent Selon la méthode de gestion des stocks attribuée à votre groupe (cf. [PDF] Cliquez ici pour voir le diaporama d'auto-formation au format PDF. de stock 5 – L'utilisation de logiciels de gestion de la restauration 6 – Le spécifiques à la restauration et d'autres à l'hotellerie. Quels sont ils… aucune gestion n'est possible. La gestion des stocks"Pour s'approvisionner en marchandises, un établissement de restauration doit mettre en place un Gestion des stocks et détermination des besoins. HÉBERGEMENT ET RESTAURATION page 48. LA BONNE GESTION. DES STOCKS ALIMENTAIRES. Par Daniela MORVAN mandritoiu. L'agent comptable est responsable de la. Restauration Collective, Restauration Commerciale… C1.1 Gérer les approvisionnements et les stocks. C2.8 Apprécier les coûts élémentaires d'une prestation. • La gestion des stocks d'un restaurant, bar, brasserie, hôtel, Gestion des commandes et envoi des commandes au fournisseur, fax, mail, document pdf, EDI.