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au nom de la délégation du Sénat pour l'Union européenne (1) sur le codex alimentarius,. Par M. Jean BIZET. Sénateur. (1) Cette délégation est composée deCodex Alimentarius Europaeus, ou Code alimentaire européen. En octobre 1960, la who.int/foodsafety/publications/micro/en/es.pdf Le Codex Alimentarius (en latin, loi ou code alimentaire) est le résultat du travail de la Commission: un recueil de normes alimentaires, lignes directrices Le Codex Alimentarius, ou «Code alimentaire», est un ensemble de normes, de lignes directrices et de codes d'usages adoptés par la Commission du Codex Le Codex recourt à l'analyse des risques, méthode largement reconnue. Il s'appuie sur les évaluations des risques menées par. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et Organisation mondiale de la Santé. Rome 2018. Comprendre le Codex AlimentArius Le Codex Alimentarius: instrument clé de la sécurité alimentaire “mondiale" 6 ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/understanding/Understanding_EN.pdf.